¿Arroz blanco común o basmati?
Dos arroces blancos con casi las mismas calorías. La diferencia está en cómo entra el azúcar en la sangre.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | arroz blanco | arroz basmati | |
|---|---|---|---|
| Calorías | 365 | 359 | |
| Proteína | 7.1g | 7g | |
| Carbohidrato | 80g | 80.3g | |
| Fibra | 1.3g | 0.2g | |
| Azúcar | 0.1g | 0g | |
| Grasa | 0.7g | 1g |
fuente: USDA
Quién gana en qué
Calorías y carbohidratos son casi iguales. El basmati tiende a tener un índice glucémico más bajo, por su tipo de almidón (amilosa) — sube la glucosa de forma más suave. Suelto, es buena elección para cuidar el azúcar.
¿Sabías que...?
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