Proteína animal
paleta de cerdo
Corte del cuarto delantero del cerdo, con buena grasa infiltrada y colágeno que pide cocción larga. Queda tierno y jugoso en asados, guisos y carne desmechada.
Para quién sirve
GLP-1SOPDiabetesKetoLow-FODMAPSin glutenSin lactosa
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Dulzor1
Salado1
Umami6
Grasa6
Textura
Cremosidad1
Textura crujiente1
Masticabilidad6
Combina con
ajocebolla blancahoja de laurelpáprica defumada (pimentón)sal refinadocominholimão taiti
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
FoodClone es una aplicación de cocina y bienestar. No es un dispositivo médico y no reemplaza la atención profesional. Para preguntas sobre tu salud, consulta a un médico, nutricionista o psicólogo.