Proteína animal
morcilla
Embutido español de sangre de cerdo con grasa, cebolla y especias (a veces arroz). Intenso y ahumado, base de cocido y fabada.
Para quién sirve
KetoLow-FODMAPSin lactosa
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Salado6
Umami7
Amargor1
Grasa8
Picante2
Textura
Cremosidad2
Textura crujiente1
Masticabilidad4
Combina con
grão-de-bicofeijão brancochorizopatatarepollo
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