Bebida
caldo de pescado (fumet)
Caldo aromático elaborado cociendo espinas y recortes de pescado (y a veces marisco) con mirepoix, hierbas y a veces vino blanco, durante poco tiempo. Base líquida de moquecas, paellas, arroces de marisco y sopas de pescado.
Para quién sirve
GLP-1SOPDiabetesKetoLow-FODMAPAntiinflamatorioSin glutenSin lactosa
Contiene: peixe, crustáceo
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Dulzor1
Salado5
Acidez1
Umami7
Grasa2
Textura
Cremosidad1
Combina con
camaróncalamararroz arborioazafrán en hebrasajocebolla blanca
FoodClone es una aplicación de cocina y bienestar. No es un dispositivo médico y no reemplaza la atención profesional. Para preguntas sobre tu salud, consulta a un médico, nutricionista o psicólogo.