Grasa animal
manteca de cerdo
Grasa de cerdo derretida y clarificada; su alto punto de humo y sabor dan ternura a las masas y crujiente a frituras y sofritos.
Para quién sirve
DiabetesKetoLow-FODMAPSin glutenSin lactosa
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Salado1
Umami4
Grasa10
Textura
Cremosidad3
Textura crujiente4
Combina con
harina 00frijoles negrosajocebolla blancapaio (embutido de cerdo curado)
Aparece en estos clásicos
Platos donde entra este ingrediente — clona cualquiera para hacer tu versión.
FoodClone es una aplicación de cocina y bienestar. No es un dispositivo médico y no reemplaza la atención profesional. Para preguntas sobre tu salud, consulta a un médico, nutricionista o psicólogo.