Otro
aquafaba (agua de garbanzos)
Liquido viscoso del cocido de garbanzos (o el agua de la lata). Rico en proteinas y almidones solubilizados, monta a punto de nieve como la clara de huevo y emulsiona como la yema. Sustituto vegano clave de clara, mayonesa y merengue en clones veganos.
Para quién sirve
GLP-1SOPDiabetesKetoAntiinflamatorioVeganoVegetarianoSin glutenSin lactosa
Orientación general según la composición — no es un sello clínico ni sustituye la atención profesional.
Qué hace en la cocina
El papel sensorial del ingrediente — qué aporta en sabor y textura, y con qué combina.
Sabor
Salado1
Umami1
Amargor1
Textura
Cremosidad3
Combina con
acucaroleo vegetalsuco limaocremor tartarochocolate meio amargo
FoodClone es una aplicación de cocina y bienestar. No es un dispositivo médico y no reemplaza la atención profesional. Para preguntas sobre tu salud, consulta a un médico, nutricionista o psicólogo.