¿Berza o espinaca?
Dos hojas verde oscuro llenas de fama saludable. Pero el calcio de la espinaca tiene truco.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | berza | espinaca | |
|---|---|---|---|
| Calorías | 25 | 23 | |
| Proteína | 3.1g | 2.9g | |
| Carbohidrato | 4.4g | 3.6g | |
| Fibra | 3.1g | 2.2g | |
| Grasa | 0.5g | 0.4g |
fuente: TACO/USDA
Quién gana en qué
La espinaca tiene mucho calcio y hierro en el papel, pero los oxalatos bloquean buena parte de la absorción. La berza tiene menos oxalato, así que su calcio se aprovecha mejor. Las dos son ricas en vitamina K — alternar es la mejor estrategia.
¿Sabías que...?
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