¿Brócoli o coliflor?
Primas crucíferas que se turnan en el plato y en el “arroz” low-carb. La verde tiene un as más.
Lado a lado (por 100 g)
| por 100 g | brócoli | coliflor | |
|---|---|---|---|
| Calorías | 34 | 25 | |
| Proteína | 2.8g | 1.9g | |
| Carbohidrato | 7g | 5g | |
| Fibra | 2.9g | 2.4g | |
| Grasa | 0.4g | 0.3g |
fuente: TACO/USDA
Quién gana en qué
El brócoli tiene más vitamina C y K y los carotenoides del ojo; la coliflor es algo más ligera en carbohidratos y más neutra de sabor. Las dos traen sulforafano, el antioxidante de las crucíferas. Comer cualquiera ya es ganancia.
¿Sabías que...?
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